Сагоревање
Процес загревања зрнастог сира на температуре до 55 °C назива се "Brennen" или "Nachwärmen". Како се зрнасти сир загрева, појединачна зрнца сира испуштају серум, контрахују се и постају чвршћа. Овај процес се углавном користи у производњи тврдог сира (Тврди сир) и одређених врста ренданог сира.
Можда ће вас занимати и ово
Bei Fragen? Einfach fragen!
Слободно нас контактирајте за сва питања која имате. Уосталом, за то смо ту.
Лични савет:
+49 (0)8381-8890-100Поне–Пет 8:00–16:00
Затражите повратно позивање
+49 (0)8381-8890-100Поне–Пет 8:00–16:00
Затражите повратно позивање