ÖMA
Органске
млекарске фарме Allgäu

Кроз дугорочна партнерства са производним погонима компаније ÖMA и њиховим добављачима млека, као и подршком малим пољопривредним газдинствима, занатским органским сирежарама и органским планинским сирежарама, ÖMA има за циљ да очува и промовише највећу могућу разноликост у погледу културног пејзажа, пољопривреде и занатства у региону Allgäu.
Основне задатке компаније ÖMA чине: окупљање органских сирева специјалитета од својих партнерских млекара; сечење, рендање и паковање производа по појединачним спецификацијама за малопродајне и велепродајне купце; испуњење поруџбина; обезбеђивање законитог означавања производа; осигурање квалитета; развијање нових производа у сарадњи са партнерским млекарама, комуницирање и успостављање бренда ОМА ради повећања продаје и, на крају, али не и најмање важно, најважнији аспект од свих: "достава сира до људи" – другим речима, сви аспекти продаје.

Људи су одувек осећали посебну везу са идилично, благим брежуљцима "Allgäu" између Леха и Боденског језера. Није ни чудо – особље ÖMA живи и ради тамо где други одлазе на одмор. Пошто је "Allgäu" већ више од 150 година регион за производњу сира и обликован је млечном индустријом, овде постоји богатство занатства и искуства у производњи сира. То такође објашњава зашто многе специјалитете из "ÖMA" (долина Салах-Виселах), као што су "Allgäuer Emmentaler" или планински качкаваљ "Allgäuer", носе ознаку квалитета "g.U." (заштићена ознака порекла). Тада као и данас, пољопривредници из "Allgäuer" остају непоколебљиви у својој посвећености произвођачким ценама које су економски и еколошки одрживе и обезбеђују будућност, и настављају да богате наше трпезе мноштвом сирева највишег органског квалитета.

Bio За органску млечну компанију Allgäu ово није само законски регулисан стандард, већ филозофија спроведена у праксу и права основна компетенција. Као дуго успостављени бренд у сектору природне исхране, ови сиреви специјалитети под брендом "ÖMA" могу се наћи искључиво у специјализованим продавницама "Bio" – односно у органским продавницама, органским супермаркетима и продавницама здраве исхране. Почели су маркетингом првог тврдог сира "Bio" широм Немачке: "ÖMA" из Rösslerhof-а Emmentaler. Током година асортиман је проширен да обухвати и домаће и међународне производе из суседних алпских земаља и сада нуди преко 250 врста сирева од крављег, овчјег, козјег и буфловог млека, представљајући цео свет сирева у најфинијем органском квалитету – што такође гарантује "Ö" у називу "ÖMA". У срцу асортимана налазе се регионалне специјалности направљене од млека које је сертификовало органско удружење "Allgäuer" од својих пољопривредних произвођача и баварских добављача млека. Произвођачи сирева прерађују свеже млеко "Bio" без употребе непотребних адитива; у сир иде само оно што заиста припада у њега: млеко, со, сирински ензим и сирне културе. Асортиман обухвата од "Frischkäse" и меких сирева до "Hartkäse", десерта и разних млечних производа.

Поред специјализованих трговаца у Немачкој, ÖMA такође снабдева специјализоване трговце у другим европским земљама. Француска филијала налази се у мирном јужном француском селу Ла Кавалери, у близини Милоа, одакле се услужују купци у Француској, Шпанији и земљама Бенелукса.
Поред свог широког избора органских сирева, ÖMA такође нуди свеобухватан спектар услуга везаних за сир од краја 1990-их, са фокусом на пренос знања за специјализоване трговце. Постоје различити формати семинара прилагођени потребама око 1.000 учесника семинара годишње. Поред пружања детаљног теоријског знања о сиру, семинари предају практичне вештине као што су технике сечења и паковања, и оживљавају тему сира кроз посете сирaрама и фармама.

За предузеће, филозофија еколошког интегритета обухвата не само искључиво еколошки прихватљиву производњу специјалних сирева, већ и одрживе праксе, друштвену одговорност и посвећеност друштвеним вредностима. То се огледа у произвођачким ценама које обезбеђују будућност, у снабдевању енергијом, развоју производа, дизајну амбалаже, осигурању квалитета, транспарентности, третману запослених и компанијиној посвећености супротстављању употреби генетског инжењеринга.

Наша посвећеност квалитету не прави компромисе ни у једном аспекту производа. Стога је филозофија органски сертификованих млекара у потпуности усклађена са приступом компаније. Током година, то је негујело партнерство које је очигледно свим љубитељима сира на сваком добро снабдевеном специјализованом штанду за сир и које на крају користи свим купцима посвећеним одрживом уживању. "Уживање не произилази искључиво из конзумирања прехрамбеног производа који је технички и укусно беспрекоран", каже Мајкл Велте (генерални директор компаније ÖMA), "већ за нас уживање произилази из комбинације вредности и прича које стоје иза производа и људи који су у то укључени. У нашем асортиману, вредности као што су веза са домом и традицијом, одговорност, кредибилитет и убеђење огледају се у нашим сиревима, због чега сиреви нуде више од самог "укуса".