Плоча сирева

Плоче сирева – било да су једноставне или свечане, рустикалне или елегантне – популарне су за многе прилике. Оне заузимају централно место на хладним шведским столовима и идеалне су као пратња уз вино или пиво. А ко може да одоли прелепо уређеном избору сирева који заокружује свечани оброк? У сваком случају, тањир са сиревима треба да одговара прилици и одражава тему или жељену атмосферу прославе.
Постоји неколико основних правила за сваки тањир са сиревима: за сир који се служи као главно јело – на пример, уз вино или пиво – предвидите 200 до 300 г сира по особи. За хладни буфет предвидите 80 до 100 г сира по особи, а као део фиксног менија 50 до 80 г за сваког госта.
Такође треба варирати степен зрелости, комбинујући млађе сиреве са зрелијим. Послужите сир на собној температури.
Важно: Обезбедите разноврстан избор. Сиреви треба да се разликују по укусу, облику, текстури и боји, и да буду исечени на комаде различитих величина. Сваки украс мора бити јестив и да допуњује одабране сиреве. И: мање је често више.